La production et nos infrastructures

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La production et nos infrastructures.

La Brasserie des Abers dispose d’une capacité de production de 1500 à 2000 HL (150 000 à 200 000 litres) de bière par an. Par ailleurs, l’unité de brassage est équipée d’une cuve d’empâtage et d’ébullition de 10HL, permettant la réalisation de brassin de 1000 litres environ.

Les malts d’orge utilisés par la brasserie proviennent de Malterie du château en Belgique. Les fleurs de houblon proviennent d’Alsace, mais aussi, de différents pays comme la Tchéquie, l’Allemagne et les USA.

Dans un premier temps, la fermentation principale et la garde ont lieu dans des cuves cylindro-coniques. Cela dure environ 3 à 4 semaines. Dans un second temps, la fermentation secondaire, en bouteille, a lieu en chambre chaude. La chambre doit être à une température de 25° et dure entre 10 et 15 jours. Enfin, la mise en bouteilles, le capsulage et l’étiquetage sont réalisés directement à la brasserie.

La cuve d’empâtage et d’ébullition permettant de brasser un volume de 10 hectolitres

Après être passé dans cette dernière, le brassin reste entre 3 à 4 semaines dans ces cuves cylindro-coniques afin de fermenter et de rester en garde.

C’est grâce aux différentes infrastructures que la Brasserie des Abers confectionne des produits de qualité et d’exception. 

 

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